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Scottona kotelet met been (Italië)

Scottona kotelet met been (Italië)

Prix ​​habituel €43,89
Prix ​​de vente €43,89 Prix ​​habituel
Prijs per eenheid
€36,58per kg
Belasting incl.

La Scottona d'Italie offre une viande de qualité supérieure, reconnue pour son goût exquis et sa texture tendre. Cette côte à l'os savoureuse séduira les amateurs de belles pièces sur l'os.

Vendu à la pièce de ±1,2kg, emballée sous vide.

  • Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
  • 100% veilige betalingen

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Beschrijving

Originaire d'Italie, cette côte à l'os Scottona de 1,2 kg mise sur une chair tendre et une saveur ronde. Sa largeur permet de développer une grande zone caramélisée, tandis que l'os et l'épaisseur préservent un centre juteux.

Elle forme une pièce conviviale pour quatre à cinq personnes, à servir en tranches plutôt qu'en portions prédécoupées. Un simple accompagnement végétal laisse s'exprimer ses sucs ; récupérez ceux du repos pour les verser sur la viande au dernier moment.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf. Energie: 618 kJ - 147 kcal / Matieres grasses : 7,28 g - dont acides gras satures : 3,67 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 20,5 g / Sel: 0,12 g

Koken en bereiden

Pendant la mise en chauffe, laissez la côte Scottona se détendre et retirez l'humidité présente en surface. Marquez fortement les deux faces 3 minutes par face, colorez aussi le gras, puis déplacez la pièce vers une chaleur indirecte ou un four à 130 °C. Introduisez la sonde latéralement sans toucher l'os ; recherchez 50–52 °C saignant et 58–60 °C à point.

Faites suivre la cuisson d'un repos de 12 à 15 minutes sur grille, indispensable à ce format. Découpez sur une planche stable et nappez les tranches avec le jus récupéré pendant l'attente. Chaque pièce et chaque équipement ayant leur propre inertie, les temps mentionnés sont à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 1299
Origine Italië
Type de coupe Côte à l'os
Aantal stuks 1,0
Race / Label Scottona
Prix Kg 36.58€
Aantal personen 4 tot 5 personen
Verpakking Vacuümverpakking
DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.