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Gerijpte Salers ribbiefstuk

Gerijpte Salers ribbiefstuk

Prix ​​habituel €31,54
Prix ​​de vente €31,54 Prix ​​habituel
Prijs per eenheid
€45,06par kg
Belasting incl.

L'entrecôte Salers maturée offre tous les plaisirs que possède ce morceau fantastique. La Salers, race rustique du Cantal, livre une viande maigre et parfumée dont la maturation révèle tout le fondant. Une pièce élégante, au goût authentique et plein de caractère.

Vendu par 2 pièces de ±350g, emballées sous vide individuellement.

  • Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
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Beschrijving

La Salers apporte à l'entrecôte une chair parfumée dont la maturation affine la mâche et prolonge les arômes. Ce morceau n'est pas constitué d'un seul muscle : sa diversité interne, entre partie centrale tendre et bord plus persillé, explique la richesse de chaque tranche.

Les portions de 350 g donnent une assise généreuse à la cuisson et conviennent à deux ou trois personnes selon l'accompagnement et le partage. Leur emballage séparé permet aussi de choisir deux degrés de cuisson sans ouvrir les sachets simultanément.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf. Energie: 961 kJ - 231 kcal / Matieres grasses : 17,1 g - dont acides gras satures : 8,07 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 19,4 g / Sel: 0,075 g

Koken en bereiden

Gardez l'entrecôte 30 à 40 minutes hors du réfrigérateur et séchez-la avant de la saisir très vivement environ 3 minutes par face. Son cœur doit se situer vers 50 à 52 °C pour saignant, ou 58 à 60 °C pour à point.

Après cette chaleur forte, ménagez un repos de 6 minutes sur une grille ; découpez seulement lorsque les fibres se sont relâchées. Les portions étant annoncées à poids approximatif et les feux inégaux, ces durées demeurent à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 458
Origine Frankrijk
Type de coupe Entrecôte
Aantal stuks 2,0
Race / Label Salers
Prix Kg 45.06€
Nombre de personnes 2 à 3 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.