Wildfilet, bijgesneden, gebardeerd en opgebonden

Name: Wildfilet, bijgesneden, gebardeerd en opgebonden
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 1756
Price: 26.71 EUR
Availability: InStock

€26,71

€26,71 ~~€29,51~~

€53,42kg

Belasting incl.

Prélevé dans la selle, le long du dos, ce filet de chevreuil sauvage d'origine belge est un morceau sans os, parmi les plus tendres de l'animal. Paré, bardé de lard de porc et ficelé, il est prêt à cuire : la barde protège cette viande très maigre et la garde moelleuse. Saisissez-le à la poêle ou à la plancha, puis finissez-le quelques minutes au four pour un cœur rosé. Il convient pour 2 personnes ; pour 3 convives, choisissez notre rôti de chevreuil ou parcourez notre sélection de gibier.

Vendu à la pièce de ±500 g, emballée sous vide.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
100% veilige betalingen

Prélevé dans la selle, le filet de chevreuil est une pièce sans os, parée puis entourée d'une barde de lard de porc et ficelée. Ce format de ±500 g est prêt à cuire entier et la barde protège sa chair maigre pendant la coloration et la cuisson au four.

La pièce sous vide convient à environ 2 personnes et se tranche après repos pour un service régulier. Gardez la barde en place pendant toute la cuisson, puis retirez seulement la ficelle avant de découper.

Energie: 608 kJ - 145 kcal / Matieres grasses : 6,34 g - dont acides gras satures : 2,56 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 21,99 g / Sel: 0,052 g

Tempérez le filet 20 minutes avec sa barde, colorez-le 2 minutes sur chaque face dans une poêle chaude, puis enfournez 10 à 14 minutes à 180 °C. Arrosez-le une fois avec le gras rendu sans percer la viande.

Pour un cœur saignant à rosé, visez environ 55 à 60 °C, puis laissez reposer 7 minutes avant de retirer la ficelle et de trancher. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon le four et l'épaisseur de la pièce.

Kenmerken

Type de viande Chevreuil

Code produit 1756

Origine België

Type de coupe Filet bardé et ficelé

Aantal stuks 1,0

Prix Kg 53.42€

Nombre de personnes 2 personnes

Verpakking Vacuümverpakking

DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.

Welke leveringsdagen zijn beschikbaar?

Je kunt je vlees laten bezorgen van maandag- tot zaterdagochtend. Wanneer je je bestelling plaatst, kun je de bezorgdag van je voorkeur selecteren met behulp van de meegeleverde kalender.

Hoe bewaar ik mijn vlees?

Je kunt je vlees in de koelkast bewaren met de vacuümverpakking erop, of in de vriezer om het langer te bewaren.

Hoe lang kan ik mijn vlees bewaren?

In de koelkast:
Vacuüm verpakt voor 4 tot 10 dagen, afhankelijk van de datum op je productetiket.

In de vriezer:
Je kunt onze vleeswaren ook invriezen en zo lang bewaren als je wilt. Om een optimale kwaliteit te garanderen, raden we je echter aan om niet langer dan 6 maanden in te vriezen. Om je vlees te ontdooien, moet je het geleidelijk ontdooien door het ongeveer 24 uur voor het eten in de koelkast te leggen.

Wildfilet, bijgesneden, gebardeerd en opgebonden

Wildfilet, bijgesneden, gebardeerd en opgebonden

Beschrijving

Samenstelling en allergenen