Rôti de chevreuil sauvage cru d’environ 700 g, tenu dans un filet de boucher, posé sur un billot en bois

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Rôti de chevreuil

Name: Rôti de chevreuil
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 2168
Price: 22.26 EUR
Availability: InStock

€22,26

€22,26 ~~€26,05~~

€31,80kg

Taxe inclu.

Ce rôti de chevreuil sauvage d'origine belge offre une viande maigre à la chair rouge sombre, au goût fin et légèrement relevé. Tenu dans un filet de boucher, il garde une forme régulière et cuit de façon homogène, au four ou en cocotte en fonte, avec une sauce au vin rouge. Servi rosé et tranché, il fait un beau plat de fête pour 2 à 3 personnes. Pour un plat mijoté, découvrez notre civet de chevreuil ou toute notre viande de gibier.

Vendu à la pièce de ±700 g, emballée sous vide.

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Le rôti de chevreuil est une pièce maigre et tendre, ficelée pour conserver une épaisseur régulière au four. Son format de ±700 g se prête à une coloration rapide suivie d'une cuisson courte afin de garder la chair rosée.

Emballée sous vide, cette pièce convient à 2 à 3 personnes selon la garniture. Le repos après cuisson est essentiel avant de retirer la ficelle et de trancher le rôti sans perdre ses jus.

Viande de chevreuil. Energie: 465 kJ - 110 kcal / Matieres grasses : 2 g - dont acides gras satures : 1 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 23 g / Sel: 0,053 g

Tempérez le rôti 25 minutes, colorez-le 6 minutes sur toutes ses faces, puis placez-le dans un four à 180 °C pendant 18 à 24 minutes pour ±700 g. Arrosez une fois et surveillez la température dès 16 minutes.

Pour un cœur saignant à rosé, retirez la pièce entre 55 et 60 °C et laissez-la reposer 8 minutes sous une feuille posée sans serrer. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon le four et le poids exact de la pièce.

Caractéristiques

Type de viande Chevreuil

Code produit 2168

Origine Belgique

Type de coupe Rôti

Nombre de pièces 1.0

Prix Kg 31.8€

Nombre de personnes 2 à 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC 5 jours

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

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Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Rôti de chevreuil

Rôti de chevreuil

Description

Composition et allergènes